ASESORAMIENTO IN COMPANY
Cursos y consultorías a medida para establecimientos gastronómicos
DESTINADO A: gerencia y staff gastronómico
PROFESORES: Rodrigo Gajardo y Florencia Siffo
MODALIDAD: individual o grupal, presencial
DURACIÓN: a medida
Objetivos
Los nuevos hábitos de consumo alimentarios y gastronómicos te abren nuevas oportunidades de conocimiento y de negocios. Alimentación consciente, equilibrada, saludable, vegana, vegetariana, son conceptos que se están consolidando en la población local por elección o por solicitud de un profesional médico.
Cubrir todas estas oportunidades o parte de ellas implica capacitarse y formarse con fundamentos médicos, técnicos y profesionales. Desde nuestra experiencia y formación profesional te ofrecemos cursos y asesoramiento en tu propio negocio gastronómico.
Incumbencias
Para esto realizamos un diagnóstico inicial del cual surge el diseño de un plan de acción específico y a la medida del interesado, ya sea:
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revisión de procesos
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evaluaciones de desempeño
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armado y actualización de cartas
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capacitación integral para personal de cocina
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auditorías
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capacitaciones en seguridad, higiene y manipulación
De esta forma nuestros consultantes mejoran la calidad de los servicios que ofrecen y optimizan procesos y costos.
Metodología
Las entrevistas iniciales de diagnóstico, al igual que las clases de capacitación, se pueden realizar en el ámbito de nuestra cocina o en el lugar mismo de trabajo del solicitante.
El proceso de implementación consiste en las siguientes etapas:
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Entrevista de diagnóstico cuyo objetivo es definir las necesidades y objetivos del establecimiento
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Diseño del plan de capacitación que contemple sus particularidades
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Ejecución de la formación a través del dictado de cursos en los establecimientos
Cursos
Dependiendo del curso o plan de consultoría, utilizaremos distintos recursos para transmitir sus conocimientos a los participantes de la forma más efectiva, con distintas técnicas de aprendizaje y recursos técnicos.
Los tres módulos que ofrecemos son combinables:
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MÓDULO I: Armado y Actualizaciones de Cartas
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MÓDULO II: Capacitación Integral para Personal de Cocina
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MÓDULO III: Auditoría y Capacitación en Seguridad, Higiene y Manipulación de Alimentos
Duración
A medida, se puede extender de acuerdo a los requerimientos de los interesado.