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ASESORAMIENTO IN COMPANY

Cursos y consultorías a medida para establecimientos gastronómicos 

DESTINADO A: gerencia y staff gastronómico 

PROFESORES: Rodrigo Gajardo y Florencia Siffo

MODALIDAD: individual o grupal, presencial

DURACIÓN: a medida

Objetivos

Los nuevos hábitos de consumo alimentarios y gastronómicos te abren nuevas oportunidades de conocimiento y de negocios. Alimentación consciente, equilibrada, saludable, vegana, vegetariana, son conceptos que se están consolidando en la población local por elección o por solicitud de un profesional médico.


Cubrir todas estas oportunidades o parte de ellas implica capacitarse y formarse con fundamentos médicos, técnicos y profesionalesDesde nuestra experiencia y formación profesional te ofrecemos cursos y asesoramiento en tu propio negocio gastronómico.

Incumbencias
Para esto realizamos un diagnóstico inicial del cual surge el diseño de un plan de acción específico y a la medida del interesado, ya sea:

  • revisión de procesos

  • evaluaciones de desempeño

  • armado y actualización de cartas

  • capacitación integral para personal de cocina

  • auditorías 

  • capacitaciones en seguridad, higiene y manipulación

De esta forma nuestros consultantes mejoran la calidad de los servicios que ofrecen y optimizan procesos y costos.

 

Metodología
Las entrevistas iniciales de diagnóstico, al igual que las clases de capacitación, se pueden realizar en el ámbito de nuestra cocina o en el lugar mismo de trabajo del solicitante.

El proceso de implementación consiste en las siguientes etapas:

  1. Entrevista de diagnóstico cuyo objetivo es definir las necesidades y objetivos del establecimiento

  2. Diseño del plan de capacitación que contemple sus particularidades

  3. Ejecución de la formación a través del dictado de cursos en los establecimientos


Cursos

Dependiendo del curso o plan de consultoría, utilizaremos distintos recursos para transmitir sus conocimientos a los participantes de la forma más efectiva, con distintas técnicas de aprendizaje y recursos técnicos.

 

Los tres módulos que ofrecemos son combinables:

  • MÓDULO I: Armado y Actualizaciones de Cartas

  • MÓDULO II: Capacitación Integral para Personal de Cocina

  • MÓDULO III: Auditoría y Capacitación en Seguridad, Higiene y Manipulación de Alimentos

Duración

​A medida, se puede extender de acuerdo a los requerimientos de los interesado.

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